Quem passa pela Praia Alegre, no centro de Penha/SC, já tem um novo restaurante favorito: o OMAR Restaurante. Inaugurado em dezembro, o restaurante anexo à Pousada Pedra da Ilha está se preparando para ganhar independência, atendendo também o público em geral. Enquanto esse momento não chega, os hóspedes podem continuar contando com a impecável qualidade de sempre, além de um novíssimo menu autoral. Vem conhecer essa novidade!
Paraíso com os pés na areia: Pousada Pedra da Ilha
A Praia Alegre recepciona os visitantes com uma estrutura composta por quiosques, águas tranquilas e uma paisagem encantadora. Ao todo, são 900 metros de faixa de areia, um lugar perfeito para praticar atividades físicas e lazer pertinho da natureza. Lá, fica a Pousada Pedra da Ilha e agora, frente a frente, encontram-se o mar de Penha e o OMAR Restaurante.
Criada na virada do século, a pousada de Osmar Vailatti tem oferecido, desde então, a hospitalidade e o conforto que os recém-chegados merecem. Ano após ano, o empreendimento foi se aprimorando: mais e mais apartamentos, mais investimentos na infraestrutura com piscinas, saunas, hidromassagens, SPAs… Até chegar ao momento atual, em que a Pedra da Ilha dá um passo diferente.
Em 2012, o restaurante da pousada foi aumentado e, em 2025, ele passa por uma reformulação para atender hóspedes e quem mais passe pela região. Além de ganhar independência, recebe também um nome próprio: OMAR.
Um novo empreendimento: OMAR Restaurante
A primeira impressão é acerca do nome. Não parece familiar? Segundo Natã Araújo, gestor gastronômico do grupo Pedra da Ilha, não é por acaso: “o OMAR nasce carregando no nome uma homenagem ao seu Osmar, fundador da casa, e trazendo também a força do mar, que sempre fez parte da nossa história”. Conforme explica Natã, o restaurante já existia, mas agora, com identidade e conceitos próprios, tem uma presença mais clara para o hóspede. E o objetivo vai além das vendas, “criamos o OMAR para dar personalidade ao serviço e oferecer uma experiência gastronômica que realmente represente o nosso litoral”, conta Natã.
Assim, essa intenção de representar o litoral catarinense fica evidente no cuidado na escolha do chef convidado e nas decisões do próprio chef na composição do cardápio que assina. Nascido em Florianópolis, com os “pés na areia”, Filipe Duarte tem uma relação de longo prazo com a gastronomia da região. Da infância lidando com pescados até a fase adulta quando trabalhou em restaurantes especializados em frutos do mar, são décadas de know-how concentrado, tudo o que o OMAR buscava em se tratando de técnica, criatividade e experiência.
As características da gastronomia do chef Filipe falam por si e o foco em frutos do mar, principalmente os frescos, ditam os rumos do cardápio. Nesse sentido, diferente de outros restaurantes que viu na região, o chef procurou fornecedores que tivessem pescados frescos para sempre trabalhar com peixe do dia. O objetivo é um só: trazer frescor para os clientes. Como bônus, quem chega recebe também um rico cardápio: “A gente não vai ter um peixe fixo na semana. Teremos um peixe que varia porque sempre procuraremos o peixe mais fresco para servir para nossos clientes”, explica Filipe.
Cardápio com gosto de Penha
Desse modo, a opção por insumos frescos anda lado a lado com a valorização da produção regional. Nada mais justo em se tratando de Penha, a capital nacional do marisco. A relação do restaurante com a Pousada Pedra da Ilha, cujo público é muito democrático, porém, não escapou ao chef ao criar o menu. Então, há opções de carnes e aves também, além da paella que, para Filipe, é o prato que melhor representa o OMAR: “ali a gente trabalha com polvo e o peixe da nossa região, a lula nacional que não é aquela lula chilena que vem de fora e com camarão rosa incrível de congelamento a bordo. Dentro disso, produzimos um caldo que cozinha o arroz, feito à base de ossos de galinha. Isso traz muito sabor, tem uma influência espanhola e, pra mim, é o melhor prato que tem no menu hoje”.
Ainda que sua colaboração com o OMAR se limite à montagem do cardápio, o chef Filipe Duarte revela-se fiel aos valores do restaurante e, consequentemente, à experiência do público. De acordo com ele, a experiência que deseja trazer para o cliente é “o simples bem-feito é muito bom, uma comida simples feita com insumos de qualidade transforma. O detalhe, a técnica do preparo, no empratamento, tudo isso traz uma experiência muito legal que eu quero que os clientes saiam do OMAR querendo voltar”.
Já o gestor gastronômico do grupo enaltece a decisão do convite de um chef renomado como Filipe na criação do cardápio do restaurante. “A chegada do Filipe foi estratégica: unir a nossa tradição com um olhar moderno, divertido e contemporâneo de cozinha. Ele não vem para substituir nada — ele vem para somar com o chef da unidade, fortalecer o time e elevar o nível do trabalho que vamos entregar.”, salienta Natã.
OMAR: Restaurante autoral à beira-mar
Frente-mar, o OMAR Restaurante honra a história da pousada oferecendo ao público a oportunidade de saborear o melhor da gastronomia local, com a devida qualidade e tendo como companhia constante (além de um deleite para olhos) o mar. Para Natã Araújo, “Hoje, OMAR representa isso: tradição, inovação, técnica e equipe forte. É a união da nossa história com o futuro que estamos construindo juntos”.
Com malas prontas para um novo empreendimento em SP, o chef Filipe Duarte em sua passagem pelo restaurante faz o convite: “Pra quem não conhece o OMAR fica aqui meu convite pra vir provar nossa gastronomia porque eu tenho certeza que vai se surpreender, vai querer voltar, vai querer chamar os amigos porque, além de toda a qualidade que estamos entregando ao cliente, a gente tem um ambiente muito acolhedor com um pessoal no atendimento de excelência. Então, venha ter uma experiência muito legal aqui com a gente!”.
Localização
O OMAR Restaurante está localizado em anexo à Pousada Pedra da Ilha, na rua Abraão João Francisco, 46, na Praia Alegre em Penha – SC.
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